As we enter the fall one of our favorite sides to a warm cup of coffee is…a sugar cookie!! . However, we don’t use this recipe only in the fall, it’s perfect for birthdays to Christmas…we hope you enjoy this simple and delicious recipe:
INGREDIENTS:
- 2 cups of flour
- 2 teaspoons of baking powder
- 6 tablespoons of unsalted butter
- 1/3 cup of shortening
- 1 egg
- 1 tablespoon whole milk
- 1 teaspoon of vanilla
PREPARATION:
In a medium bowl mix all the dry ingredients and set aside.
Using an electric mixer with the paddle attachment, combine the butter with the shortening until it’s creamy. Proceed to add the sugar slowly until it reaches a fluffy consistency, about a minute. Remember to always scrape down the sides of the bowl.
In a separate small bowl whisk together theegg, milk and vanilla. Once completely mixed-slowly add to the butter/shortening mix on low speed.
Once all wet ingredients are mixed, slowly add the dry mix. Turn the mixer off once the dough forms.
Remove the dough from the bowl and form into a disk. rap It in plastic and refrigerate it for about an hour.
Preheat the oven to 350 degrees F.
Before unwrapping the dough dust flour on the surface you plan to rollout your cookies.
Roll your dough to 3/4″. Don’t make them too thin, because we will decorate them later.
After using your favorite cutters, place the cookies on your pre-sprayed cookie sheet. You can use either parchment paper or baking oil!
Baking time is usually 11 minutes, cookies should be golden brown.
Once out of the oven transfer them to racks and let cool for 2 minutes After they’re cool put them in an airtight container and enjoy!
Now for an extra touch of sweet you can decorate your cookies with royal icing.
You can find our royal icing recipe here
GALLETAS DE AZUCAR
Llegando al otoño lo que mas disfrutamos es tomar un cafe caliente con una galleta de azucar!! Pero tomen en cuenta que esta receta no es solo para el otoño, es perfecta para cumpleaños, navidad, etc. Espero disfruten de esta simple y deliciosa receta:
INGREDIENTES:
2 tazas de harina
2 cucharillas de polvo de hornear
6 cucharas de mantequilla sin sal
1/3 taza de manteca vegetal
1 huevo
1 cuchara de leche
1 cucharilla de vainilla
PREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente y dejarlos a un lado.
Usando una batidora electrica, combinar la mantequilla y la manteca hasta que forme una crema. Añadir el azucar despacio hasta que todo este combinado. Limpiar constantemente los lados del recipiente para que no quede azucar en los lados.
En un recipiente pequeño mezclar el huevo, la leche y la vainilla y añadir a la mezcla anterior.
Una vez que todo este incorporado añadir la mezcla de ingredientes secos y apagar la batidora tan pronto como se forme una masa. (evita el sobre batir la masa)
Sacar la masa del recipiente y envolverla en plastico y refrigerarla por una hora mas o menos.
Calentar el horno a 350 grados.
Enharinar la superficie en la que haras las galletas sacarle el plastico y estirar la masa hasta que llegue a un alto de mas o menos 3/4 ” no las hagas muy delgadas porque cocen rapido y recuerda que las queremos decorar. Usa tus cortadores favoritos y en una lata pre engrasada poner las galletas. Puedes utilizar papel pergamino en vez de aceite para las latas.
Hacerlas cocer por 11 minutos, las galletas deberan estar ligeramente doradas.
Una vez termine la coccion, transferir las galletas en una reja para que enfrien, ponerlas en un contenedor con retencion de aire para que duren mucho mas y se mantengan suaves.
Si gustas decorar hazlo utilizando la receta de tu eleccion de glaseado real.
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